Mulbratl
Für jeden was dabei
Mulbratl aus der Region Weiz
Das Wort Mulbratl kommt vom Wort mürb – umgangssprachlich mul – “das mürbe Fleisch”.
Ein Schweinskarree wird traditionell 3 Wochen mit heimischen Gewürzen und natürlichen Salzen gebeizt und über Buchenholz kalt geräuchert. Das Klima des Weizer Berglandes mit den kühlen Almlüftchen vollendet die Reife. Am besten schmeckt es hauchdünn geschnitten und mit geriebenem Kren serviert.